隠れ家のような鮨店

３月の食事会です。

福岡某所・知る人ぞ知る鮨店へやってきました。Ｔです。

ここに来るまで１カ月以上待ちました。

カウンター８席だけのお店は中もお鮨も撮影禁止です。
画像はお店の入口。

ネタ箱も美しく、カウンターも美しく、手元と足元だけを照らすライティングも美しい。
大将の美意識でしょうか。

包丁さばきが冴える水イカ。

温度も完璧なトラフグの白子の握り。（直接掌に乗せてくれます）
ゆずの風味とともに口の中でとろけます。

本日のお酒は「シャンパーニュ「ルイロデレール」とブルゴーニュの白「ピュルリーモンラッシェ」

大将いわく「お鮨にワインは合わないと思います」（爆）
この他にブルゴーニュのプルミエクリュもあり、いいワイン揃えてあるんだけど？？？
でも何にでもシャンパーニュ＆ワインの私は美味しく戴きました。

美味しいお鮨＆美味しい空間＆美味しい時間を戴きたい方にお薦めの一店です。