海胆（うに）考

海胆（うに）はお好きですか？

小さい頃の思い出のうにはビンの中に入ってまして
一族でお酒が好きだった父も祖父も
うにのビン詰めが大好きだったんですね。

でも、私にとっては「変な味がするもの」でした。
だってアルコール漬けな訳で、
お酒を飲むのに食べるのに更にアルコール漬けって
どこまで酒好きかって思っちゃいますね。

鮨に乗ってくるうにも他の鮨と同じく
大人になって大好きになった一品です。

特にうには小倉に来てから大好物になりました。
「バフンうに」「ムラサキうに」「アカうに」

「アカうに」は味が淡白と言われていますが
個人的には一番好きです！
少ないと言われる「アカうに」の九州では結構獲れます。

でも、産地によって味も違うんですよね～
福岡で食べるうにと小倉で食べるうにには
決定的な違いがあります。

福岡の市場に出るうには「唐津産」
小倉の市場に出るうには「萩産」


またまた個人的には「萩産」が好きです！


「萩産」のうにを食べにぜひぜひ小倉へ来てくださいね！

お店はこれ以上予約が取れないと困るので
ちょっと秘密です。。。

私のblogの食べ物ネタが一番好きといってくれる大阪のＡちゃんに捧げます。
今度一緒に食べようね♪